완벽한 미트볼 서브를 만드는 비결 - 준비하는 동안

"미트볼 서브"라는 단어를 들으면 군침이 돌게 됩니다. 그 이유는 비밀이 아닙니다. 풍부한 토마토 소스를 곁들인 육즙이 풍부한 미트볼은 풍부하고 풍성하며 만족스러운 맛을 선사합니다. 녹은 치즈의 끈적한 맛이 바삭하고 살짝 구운 호기롤과 잘 어울립니다. 풍성하고, 끈적끈적하고, 바삭바삭한 이 모든 것을 종합해 보면 바로 여기 지상의 천국과도 같습니다.

미트볼 서브는 집에서 만드는 것이 가장 좋지만 각 미트볼을 굴리고 모양을 만드는 데 시간이 많이 걸릴 수 있다는 것을 알고 있습니다. 운 좋게도 우리는 First for Women Test Kitchen 매니저인 Susan Chiusano에게 최고의 지름길을 물었습니다. 그리고 그녀는 맛있는 미트볼을 절반의 시간 안에 만드는 데 도움이 되는 팁도 함께 전달했습니다. 게다가 치즈맛이 나고 짭쪼름하며 아, 정말 맛있는 최고의 미트볼 하위 레시피 2개를 공유합니다.

재미있는 가족 주중 저녁 식사로 즐기거나 경기가 있는 주말 친구들과 모임에서 즐길 수 있는 홈메이드 미트볼 서브를 준비하는 방법을 알아보려면 계속 읽으세요.

미트볼을 준비하는 데 익숙한 사람이라면 균등하게 익히려면 크기가 같아야 하기 때문에 모양을 만드는 데 시간이 걸릴 수 있다는 것을 알고 있습니다. 일반적으로 여기에는 고기 혼합물 한 국자를 잡고 공 모양으로 굴리는 작업이 포함됩니다.

그러나 Susan은 일정한 크기의 미트볼을 만들 때 추측을 없애는 빠른 테스트 주방 팁에 공동 서명했습니다. "익힌 고기 혼합물을 통나무 2~3개로 굴리고 각 통나무를 동일한 조각으로 자른 다음 각 조각을 공 모양으로 굴립니다. " 이 방법은 육즙이 풍부한 미트볼을 생산할 뿐만 아니라 미트볼이 서브에 너무 많아 부서지는 것을 방지합니다. 즉, 윈윈(win-win)입니다.

모양이 만들어지면 선택한 레시피에 따라 미트볼을 요리하세요. 요리하는 방법에는 몇 가지가 있지만 Susan은 "튀김보다 맛이 조금 더 좋지만 튀기는 것보다 빠르고 쉽기 때문에 미트볼을 굽는 것을 좋아합니다. 그렇지 않은 것은 무엇입니까?"라고 말합니다.

( 혼합물에 리코타 치즈를 추가하거나 치즈를 채워 맛있는 미트볼을 만드는 더 많은 방법을 알아보려면 클릭하세요.)

Susan은 여분의 미트볼을 쉽게 얼렸다가 나중에 다시 데워서 더 많은 서브를 만들거나 파스타와 샐러드에 추가할 수 있다고 덧붙입니다.

이 샌드위치는 전통적으로 쇠고기 미트볼, 마리나라 소스, 모짜렐라 또는 프로볼로네 치즈, 그리고 호기 롤이나 바게트 같은 딱딱한 빵으로 구성됩니다. 그러나 마리나라를 바비큐 소스로 바꾸고 미트볼에 쇠고기 대신 다진 칠면조를 사용하는 등의 변형을 통해 맛이나 영양 선호도에 적합한 미트볼 서브를 만들 수 있습니다.

Susan과 나머지 테스트 주방에서 간단하면서도 확실한 즐거움을 선사하는 두 가지 레시피를 소개합니다.

부드러운 미트볼을 미리 준비한 다음 샌드위치를 ​​조립하고 제공할 준비가 되면 굽기만 하면 됩니다.

재료:

1 ½ 파운드 다진 쇠고기(바람직하게는 85/15)

이탈리아식 건조 빵가루 ½컵

계란 2개, 가볍게 풀어주세요

다진 파슬리 ¼컵

다진 마늘 2쪽

호기 롤 6개, 분할

데워진 토마토-바질 파스타 소스 1 ½컵

모짜렐라 6조각

지도:

활동적인:30분

총 시간:55분

생산하다:6인분

그릇에 쇠고기, 빵가루, 달걀, 파슬리, 마늘을 넣고 섞습니다. 24개의 공으로 만듭니다. 달라붙지 않는 프라이팬에 쿠킹 스프레이를 바르세요. 중간 불로 가열하십시오. 일괄적으로 미트볼을 요리하고 갈색이 될 때까지 일괄 5분 동안 뒤집습니다. 모든 미트볼을 프라이팬에 다시 넣으십시오. 불을 중간 정도로 낮추세요. 씌우다; 중앙이 더 이상 분홍색이 아닐 때까지 15~20분간 조리합니다.

호일로 테두리가 있는 베이킹 시트; 롤 바닥의 절단면을 위로 배열하십시오. 소스의 절반을 뿌립니다. 미트볼, 남은 소스, 모짜렐라 치즈를 추가합니다. 치즈가 녹을 때까지 5분간 굽습니다. 롤탑을 추가하세요.

칠면조 미트볼에 불 같은 바비큐 소스를 듬뿍 바르고 녹는 치즈를 얹은 즉시 조리 가능한 샌드위치로 BBQ와 Tex-Mex가 만났습니다.

재료:

바비큐 소스 1컵

아도보 소스에 잘게 썬 치폴레 고추 통조림 2개 + 2 Tbs. 아 도보 소스